住所電話番号非公開！29ON代官山
焼かない焼肉屋としてクラウドファウンディングで資金を集めた完全会員制の肉の店、29ON 代官山店の貸し切りをしてきました。
新宿本店、Annex、表参道、池袋に続く5店目。
どのお店も料理内容が異なりますが、代官山は和食と洋食両方が楽しめる唯一のお店だとか。
食べられるコースはおまかせの一種類のみでこだわりの日本酒とのマリアージュが楽しめます。
焼かない焼肉とは、全て低温調理で1度単位1分単位で管理、調理された肉料理のこと。
肉マニアの店長が考案した一番美味しい焼き方で出してくれます。
蛤と春キャベツのお吸い物
最初の一品はスープ。
大きな蛤が目立ちますが、出汁は肉で取ってるそうで。
キムチとナムル
箸休め用のナムルとキムチ。
この辺は普通ですね。
肉のなめろう
やっと出てきた肉！
細かく刻んでなめろう風に。
ご飯の上に載せて食べたい。
東京ビーフのリブロースを胡麻ソースで
カウンターの上にどーんと置かれた肉塊。
青ヶ島で飼育されている年間60頭しか出荷されないという希少な東京ビーフのリブロースです。
冷凍して極薄にスライスしたリブロースを胡麻のソースでいただきます。
肉に乗せられた薬味を肉で包んで一口で口の中へ。
口の中で溶けたリブロースと胡麻で鍋を食べてる感じ。
鴨肉を黒胡椒で
あれ、鴨肉に焼き目が。低温調理なのに。
ここだけ、ほんとにここだけバーナーを使って焼き目を付けたそうで。
鴨肉というと薄くスライスされたものを食べることが多いですが、ここが低温調理の醍醐味。
超厚切りの鴨肉が食べられます。
鴨の脂がジューシーで柔らか。シンプルな味付けで鴨肉の味わいが楽しめる一品。
ランプとともさんかく
カウンターに載せられたランプとともさんかくの肉塊。
目の前でカットしてくれます。
二種類の肉を二種類の塩とポン酢で食べ比べ！
筑前煮を西京味噌で
チーズフォンデュでも始まるのかと思ったら、中は西京味噌ベースのソースだとか。
お椀に入った筑前煮。このまま食べても美味しい。
筑前煮を西京味噌に！
これは新しい。
甘い筑前煮にとろっとしたソース、西京味噌の味わいが合うんですよー。
これはほんとに美味しかった。
ヒレとカイノミ
さらに出てきた肉塊はヒレとカイノミ。
こちらも二種類の塩とポン酢で。
熱くないのできちんとそれぞれの味が分かります。
〆のチーズカレーに肉オン！
〆は温泉卵とチーズがたっぷり載ったカレー。
そこへお替わり肉をどーん！
カレーの中にも肉が入っていて肉々しいのにさらに肉を載せるの醍醐味。
全部混ぜていただきました。
トマトのソルベ
〆は爽やかなトマトのソルベ。
肉三昧、日本酒三昧な夜でした。
29ON 代官山店
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
未掲載
ジャンル：
焼かない焼肉屋（和風）
営業時間：
18時〜と21時からの2部制
定休日：
電話番号：
非公開
住所：
非公開