西麻布の住宅街ど真ん中にある銘柄豚とんかつの店、豚組(東京都港区西麻布2-24-9)です。
いつもはランチばかりですが、たまにはディナー。
イベリコ豚と銘柄豚のリエット。
こういうのって普通はバケットとかクラッカーに載せて食べるもんだと思っていたら、まさかのトースト。
たぶんとんかつサンド用。
イベリコ豚かどうかはわかりませんが、一品目から超美味いです。
琉香豚と京野菜の治部煮。
柔らかいし味は染みてるし。
Twitterで予約したら豚組社長の中村仁さんからイベリコ豚メンチかつをサービスしてもらいました。
肉汁がヤバイですねー。
白金豚のベーコン。
厚切り。超厚切り。
ここまできてやっとメインのとんかつ。
銘柄豚を選んでたんですが、「メニューに載ってないんですが」とか言ってCoMOX2ロースを勧められたり、「あと一人前しか無いんですが」とか言いながら青空放牧アグー豚ロースを勧められたら断ることはできません。
両方ともいただきました。
CoMOX2は脂少なめ、青空放牧アグー豚は脂ギッシュ。
デザートに柚子シャーベット追加。
ちょっと贅沢しちゃいましたねー。
| 採点：★★★★★ |