紀尾井町 とんかつ・洋食ひとみ
東京ガーデンテラス紀尾井町3階にある紀尾井町 とんかつ・洋食ひとみに行ってきました。
銀座かつかみの初代料理長を努め、数々のお店をプロデュースしてきた方のお店です。
きちんと素材と向き合い、丁寧な洋食を楽しめるお店とのこと。
きちんと素材と向き合い、丁寧な洋食を楽しめるお店とのこと。
お店の奥にあるカウンターに陣取ります。
この日も暑かったので生ビールが美味い！
コンソメのスープ
まずはコンソメスープから。
一口サイズだけど、口に含むと複雑な味が。
一口サイズだけど、口に含むと複雑な味が。
この一杯にどれだけ手間暇かけてるのかと思うと怖くなりますね。
四元豚 長右衛門の生ハム
とんかつにも使っているという四元豚 長右衛門を使った生ハム。
しっとり、旨み詰まってます。
四元豚 長右衛門のとんかつ
まだコースが始まったばかりだけど早々にとんかつ。早く食べたかったので嬉しいところ。
まず表面に浮いた脂を吸ってくださいって、そんなこと言われたの初めて。
脂ではありますがクリアな旨みを感じます。
肉質は柔らかく、でもちゃんとした食感もあって絶妙ですね。
黒鮑のグラタン
切れ端が入っているんじゃなくて丸々一個。
贅沢贅沢。
熱々のグラタンにしっかりとした歯ごたえがたまらないですね。
冷製アメーラトマト
湯剥きしたトマトが丸々。
しっとり冷たいトマトは甘くフルーツを食べてるよう。
シャトーブリアンとサーロインのステーキサンド
ステーキが2枚重ね。
シャトーブリアンとサーロインですよ、これ。
それぞれが主役張れる部位だというのに一度に味わえるというのは最高ですね。
柔らかいパンが入ったときしか出さない一品だそうです。
シャトークローゼの赤
ここからワインに。
シャトークローゼの赤です。
フレッシュで、少し酸味を感じるワインです。
カニクリームコロッケ
なんかすごいのが出てきました。
カニクリームコロッケの上にトリュフ、ウニ、キャビアの3段重ね！
見た目から贅沢。もちろん味も贅沢。
コロッケの中身はクリームよりカニの方が多いくらいギッシリです。
グリーンアスパラと芽キャベツ
グリーンアスパラと芽キャベツで口の中をリセット。
〆に備えます。
ハヤシライス
〆はハヤシライス。牛肉たっぷりです。
たくさんお肉を食べてた感じはしますが軽く食べれちゃいますね。
デザート盛り合わせ
いちじくのコンポート、プディング、温州みかんの盛り合わせ。
プリンじゃなくてプディング。しっとりしたケーキ生地にフルーツぎっしり。
みかんも季節じゃないのにしっかり甘い。
洋梨のかき氷
さらにかき氷まで。
シロップはフレッシュなフルーツから作った手づくりです。
ふんわり系のかき氷、良いですね！
一品一品にかけた手間暇を感じる贅沢なコースでした。
紀尾井町 とんかつ・洋食ひとみ
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.39
営業時間：
11:30～15:00（LO 14:30）17:00～22:00（フードLO 21:00・ドリンクLO 21:30）
定休日：
不定休
電話番号：
03-6272-6685
住所：
食べログ
2023年6月28日の情報です。
2023年6月28日の情報です。
紀尾井町 とんかつ・洋食ひとみ （とんかつ / 永田町駅、赤坂見附駅、麹町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9