根津にある山中旅館の創作中華料理 古月です。
旅館で中華って珍しいですね。
まずは真夏の養生茶。
冷たくて甘いです。体に良さそう。
スイートコーンの冷製スープ。
ポタージュじゃないコーンスープ。意外とあっさり系。
前菜盛り合わせ。
甘海老の紹興酒漬け クラゲ添え、合鴨のロース、稚鮎のサクサク揚げ、豚タンの煮こごり、蜜ナツメとミニトマト。
どれも美味いんだけど、もっと大きいお皿に盛ればいいのに。
アオリイカとエビの強火炒め。
あっさり塩味。下にトマトが敷いてあります。
蟹入りフカヒレスープ。
春雨みたいなフカヒレじゃなくて、ちょっと大きめカット。
蟹もたっぷりです。
鱧の強火揚げ 枝豆風味。
薬味のネギと一緒にみじん切りの枝豆でいただきます。
あわび、平貝、冬瓜のオイスターソース。
あわび美味い。平貝美味い。冬瓜やけどした。
野菜たっぷり手打ち冷製縁。
冷麺と蕎麦の間みたいな麺。中華麺って感じはしなかったですねー。
デザートはココナッツミルクとタピオカにスイカ、メロンなど色んなフルーツが。
創作中国料理 古月