優香 刀削麺
都電荒川線小台駅から小台橋方面へ。
優香 刀削麺 小台店で夜ごはんしてきました。
2021年にオープンした頃はキッチンの中で淡々と麺を削る刀削麺マシーンに騙されたと思ったりしたものでした。
2年ぶりにきた優香 刀削麺は日本でもおなじみな中華料理に加えて本場の郷土料理、オリジナルのメニューがたくさんに。
お客さんでいっぱいでした。
自家製XO醤鉄板炒飯
刀削麺ではなく炒飯に。何種類かある炒飯から自家製XO醤炒飯。
鉄板ででてきた炒飯の上にはXO醤で炒められた干しエビがたっぷり。
そして添えられている溶き卵。
この玉子で自分好みに仕上げます。
今回はオーソドックスに鉄板の空いているところに流し込んでふんわり系に。
他にも炒飯の上からかけて、ご飯とまぜて焼き上げるとか、ちょっと待って鉄板が冷えてから半熟に仕上げるなど個性を出せますね。
出来上がった炒飯は海老の香りが強く、XO醤の旨みが良いですね！
焼売
追加で注文した焼売はかなり大きめ。
肉以外の具材も多く、ふんわり系。旨み詰まってます。
本格的で革新的な中華を楽しめるお店でした。
優香 刀削麺 小台店
優香 刀削麺 小台店 （刀削麺 / 小台駅、宮ノ前駅、荒川遊園地前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5