築地虎杖 裏店:濃厚うに丼とか鯨の竜田揚げとか鱧の天ぷらとか

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出汁巻き玉子
築地市場のVVV6東京Vシュラン2などで紹介されている、寿司・海鮮丼の虎杖裏店(東京都中央区築地4-9-6 ダイヤモンドレジデンス築地1階)です。
オーシャンズで海の生き物を見た直後に築地!
ここに来るときは、居酒屋として使うことが多いです。
寿司とか頼んだことありません。つまみがあまりにも美味いんで。

出汁巻き玉子。
四角い枠にはまったものを想定していたら大間違い。
一見オムレツのような感じですが、出汁たっぷり。
出汁漬け卵焼きと言っても過言ではないほど出汁の味がします。
佐島の蛸を90秒だけ茹でました。
「佐島の蛸を90秒だけ茹でました。」
ちゃんとメニューにこう書いてありました。
軽く茹でた蛸です。刺身感覚でいただけますが、ちょっと身がしまった感じ。
自家製さつま揚げ
自家製さつま揚げ。
自家製って言葉に弱いんですが、ここのさつま揚げは普通のと違います。
竜田揚げのような衣にすり身が包まれてる感じ。
新食感。
鯨の竜田揚げと鱧の天ぷら
鯨の竜田揚げと鱧の天ぷら。
鯨がジューシー!
これだけでもここに来た甲斐があります。
鱧も美味いし。
天つゆだけじゃなく、塩でも食べてくるんだった。
濃厚うに丼
〆は濃厚うに丼。
VVV6で築地の海鮮丼で一位に輝いた丼です。
前回の海鮮ひつまぶしも驚きましたが、これもかなりびっくり。

山盛りご飯の上にうにが山盛り。
さらにイクラも載っています。
周りにはクリーム。
うにと混ぜて食べます。
海鮮ひつまぶしもいいですが、こちらも美味いです。

採点:★★★★★