ワインと中華のマリアージュも。中国旬彩SORA@神田 小川町
新御茶ノ水、淡路町からも歩いていけます。
中国旬彩SORAでワインと中華のマリアージュを楽しんできました。
お通し的な自家製くるみの飴だき。
カリカリ食感で甘め。
上海蟹雌の紹興酒漬け
いきなり来ちゃいましたよ、上海蟹。
雄のほうが大きくて人気ですが、雄と雌で旬が違うんですって。
今の旬は雌みたい。
紹興酒に漬けられた上海蟹。香り高く、味噌もたっぷり。
これ、最高のつまみですね。
上海蟹に合わせるのは白ワイン。
蟹の香りでいっぱいになった口の中を爽やかな酸味で整えてくれます。
クラゲの細切りと冬大根の塩味和え
中華の前菜といえばくらげですねー。
塩味でさっぱり。
あん肝の台湾ピータン射込み・タラバ蟹と水蓮菜の中国湯葉巻き
中華にもあん肝って使うんですね。
タラバガニも入って豪華。ピータンも大好きなので好きなものだらけ。
四川名物よだれ鷄
このよだれ鶏、結構辛いです。
ナッツの食感と鶏肉の組み合わせが面白い。
鱈の白子燻製の辛味ソース、サクサク青豆かけ
白子を燻製しちゃうなんて！
ピリ辛で味付けられたとろっとした白子。
ワインだけでなく日本酒とかにも合いそう。
トリュフ入りフカヒレあんかけ茶碗蒸し
いやー、フカヒレにトリュフを合わせてしまうなんて。
この一杯は旨みの塊ですね。
これは頼んでおきたい一品。
海老と蟹の贅沢春巻き
春巻きというと、とろっとした餡に五目な具材が入っている感じですが、soraの春巻きは違う！
海老と蟹しか入っていない！
海老を春巻きで巻いて、隙間に蟹を詰めた感じですかねー。
これは贅沢。
金目鯛の中華蒸し、翡翠ソースかけ
ほろほろと崩れるほど柔らかく蒸された金目鯛に、ソースはアオサですかねー。
シンプルだけど深い味付け。
大焼売
赤ん坊の握りこぶしくらいでしょうか。
崎陽軒のしゅうまいの4倍くらいのボリューム。
みっしり詰まった肉々しいしゅうまいでした。
黒酢酢豚
お店の看板メニューと言っても過言ではないと思います。
これは絶対食べておきたい黒酢酢豚。
大きな豚肉は表面はカリッと、中は柔らか。
皿に描かれた紋様と配置はフレンチの技法ですかねー。見た目から美味しい。
麻婆豆腐
〆に頼んだ麻婆豆腐。
辛さと痺れがバランスよく絶品です。
思わずご飯の上に載せてしまいましたが、意外と赤ワインとの相性も良かったです。
マンゴープリン
デザートにはマンゴープリン。
もちろん手作りで果肉たっぷり。
オシャレな店内でハイレベルな中華をワインと共に味わってきました。
忘年会、新年会のコースに限って飲み放題コースがあるようですよー。
中国旬彩SORA
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合 (夜3.07 昼3.07)
営業時間：
11:30～14:30(14:00 LO)
17:30～22:30(21:30 LO)
17:30～22:30(21:30 LO)
定休日：
日曜日、祝日
電話番号：
03-5295-2511
住所：
食べログ
2017年12月17日の情報です。
2017年12月17日の情報です。
中国旬彩SORA （上海料理 / 淡路町駅、小川町駅、新御茶ノ水駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5