大宮 寿司 香坂
大宮駅から徒歩5分くらい。アーケードのビルの地下にある大宮 寿司 香坂に行ってきました。
座ったのはカウンターの真ん中。
この日はカウンターに他のお客様はいなかったので板前さん独占です。
おまかせコースをいただいてきました。
この日も暑かったのでまずは生ビール。
アサヒ熟撰をグイッと。
アサヒ熟撰をグイッと。
あん肝、もずく酢、アナゴの煮凝り
前菜３種盛り。
もずく酢、あん肝、煮凝り。味の濃いものばかりでお酒が進みます。
もずく酢、あん肝、煮凝り。味の濃いものばかりでお酒が進みます。
シマアジ
そしてサッパリとしたお刺身。
すだちの風味が夏っぽいですねー。
すだちの風味が夏っぽいですねー。
クリームチーズととうもろこし
さらに夏らしい一品。
茶碗蒸しの椀を開けるととうもろこしがどーんと。
茶碗蒸しの椀を開けるととうもろこしがどーんと。
その下にはクリームチーズ。
熱々の茶碗蒸しにクリームチーズの塩気と甘いとうもろこしの組み合わせが抜群です。
熱々の茶碗蒸しにクリームチーズの塩気と甘いとうもろこしの組み合わせが抜群です。
ウニとトリュフの冷製魚そうめん
ただのそうめんじゃありません。
鯛のすり身で作ったそうめんにトリュフオイルと雲丹ソースを絡めて。
さらにトリュフが削ってあります。
鯛のすり身で作ったそうめんにトリュフオイルと雲丹ソースを絡めて。
さらにトリュフが削ってあります。
金目鯛西京焼
皮目をパリッと焼き上げた金目鯛。
西京味噌の甘みがしっかり染みてますね。
西京味噌の甘みがしっかり染みてますね。
アナゴのサラダ
アナゴの白焼きがたっぷり入ったサラダ。
これもサッパリといただけます。
これもサッパリといただけます。
にぎり10貫
ここまでで既に1時間くらい。やっと寿司がスタート。
ここからが本番です。
中トロ
フッコ（出世魚スズキの一個前）
いさき
漬けマグロ
鯛
海老
トロごぼう
穴子
雲丹和牛
かっぱ巻き
どれも美味しいですが、特筆すべきはトロごぼう。
トロたくのたくあんの代わりにごぼうの醤油漬けです。
これも食感が面白い。
トロたくのたくあんの代わりにごぼうの醤油漬けです。
これも食感が面白い。
そして炙りサーロインに雲丹を載せた握り。
隣の肉屋から持ってきたと言っていましたが。。。
とろける食感がたまらないですね。
隣の肉屋から持ってきたと言っていましたが。。。
とろける食感がたまらないですね。
かっぱ巻きは外側を桂剥きにして、青臭い中心部は使わないという贅沢さ。
細切りにする技も光ります。
細切りにする技も光ります。
赤だし
にぎりも終わってほっと一息。
抹茶アイス
わらび餅を添えて、黒蜜がかけられています。
伝統の寿司にトリュフやサーロインなどを合わせ、美味さを追求した寿司を堪能できるお店でした。
大宮 寿司 香坂
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.06
営業時間：
ランチ 11:30~15:00ディナー 16:00~24:00
定休日：
定休日無し（ビルの営業日に準ずる）
電話番号：
048-780-2322
住所：
食べログ
2022年8月24日の情報です。
2022年8月24日の情報です。
大宮 寿司 香坂 （寿司 / 大宮駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0