焼鳥ごくう 奥
新橋にオープンしたばかりの焼鳥ごくう 奥に行ってきました。
入口の扉を開いて階段を降りた奥にあります。
メニューはコースのみのお店なので、この日は串8本に一品料理を加えたごくうコースにしてみました。
山椒ハイボール
カウンターに座ってまずはハイボール。
しっかり香る山椒の風味がハイボールに合いますね。
鶏スープ
まずは鶏スープから。
胃を温めて次に備えます。
ハラミとネギ
ハラミとネギを炒め煮したものかな。
コリっとしたハラミの食感にクタクタになったネギが味しみしみで美味しい。
ささみ
ササミの上に乗っているのは山ワサビにネギと醤油。
醤油味のササミは珍しいかもしれない。甘くないし。
レバー
プリップリのレバー。
大ぶりですね。コッテリ感がサイコー
うずら
このうずら串、半熟なんですよ。
これを崩さないように殻を剥くのは大変でしょうね。
タレの味も染みてて美味しい。
とり大根
ぶり大根ならぬとり大根。
七味をかけていただきます。
砂肝
コリコリの食感が美味しい砂肝。
しかし真ん中二つはふりそでなんですよ。
コリコリの間にジューシー！
しかし真ん中二つはふりそでなんですよ。
コリコリの間にジューシー！
ふりそで
パリッと焼き上げられた皮目にジューシーな肉。
1度に2度美味しい。
ガリフラワー
カリフラワーを甘い酢漬けにしてガリに。
その名もガリフラワー。
ダジャレだけどしっかり美味しい。
ぎんなん
熱々のぎんなんは火傷注意。
ハツもと
これもコリコリで美味しい。
軟骨から揚げ
ここで揚げ物。
これが意外にあっさりなんですよー。熱々。
つくね
丸々としたつくね。
噛むと溢れる肉汁がたまらない！
ちょうちん
追加したちょうちん。
噛んだ瞬間プチッと破れて卵黄が口の中に広がるのが最高ですね。
ガパオライス
〆にガパオライス追加。
これはメニューに無くて、大将がこっそり教えてくれました。
鶏ひき肉たっぷり！
鶏だしうどん
濃厚な鶏だしスープで作ったうどん。
鶏肉、ネギも良い味出しています。
塩あずき最中
デザートに塩あずき最中。
サクッとした最中にさっぱりしたアイスが良いですね。
鶏肉の旨さをしっかり体感できました。
焼鳥ごくう 奥
焼鳥ごくう 奥 （焼き鳥 / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7