鉄板焼きWAGYU LIVERARY
横浜駅西口の鉄板焼きWAGYU LIVERARYで肉を焼いてもらいました。
この日は黒毛和牛と伊勢海老のコース。
部位はイチボとのこと。
部位はイチボとのこと。
レバームース ベリー仕立て キャビア添え
いきなりデザート？と思ったけれど前菜。
レバームースをベリーでコーティング。ブルーベリーに見えるのはキャビアです。
最初から贅沢な一品ですねー。
レバーの濃厚な味わいにベリーって合うんですね。
レバームースをベリーでコーティング。ブルーベリーに見えるのはキャビアです。
最初から贅沢な一品ですねー。
レバーの濃厚な味わいにベリーって合うんですね。
A5黒毛和牛 握り
金箔があしらわれた和牛の握り。
肉のとろける食感がたまらない。
和牛低温調理 瞬間燻製
スモークの詰まったガラス瓶を開けるとお肉が！
低温調理されたお肉はしっとりと柔らかく、桜チップのスモークが良い香りです。
鮑と季節野菜のポタージュ
この日の季節の野菜は茄子。夏ですからねー。
鮑のコリコリした食感が良い感じです。
花咲ミノの湯引き
こちらもコリコリ系。
ホルモンですが湯引きなのであっさりとした味付けです。
ホルモンですが湯引きなのであっさりとした味付けです。
和牛しゃぶしゃぶ
きっちり折りたたまれたしゃぶしゃぶ。
しっとり淡白な味わいです。
しっとり淡白な味わいです。
イセ海老の鉄板焼
鉄板の上で丁寧に調理されていたイセ海老。
ぷりぷり食感が最高ですね。
和牛ハンバーグ オープンサンド
デニッシュ生地の食パンにジューシーな和牛ハンバーグと二種類のチーズ。
こんなの美味いに決まってますよね。
食べ終わるのがもったいないくらい。
最高級黒毛和牛ステーキ
やっと本日のメインのステーキ。
鉄板で焼き上げた後にフランベして仕上げ。
鉄板で焼き上げた後にフランベして仕上げ。
切り口のピンクが美しい。
美味しいお肉にはソースなんかいらない。
岩塩、粒胡椒、ワサビで肉の旨味を味わいます。
〆のガーリックライス+和牛ユッケ トリュフ卵ソース、イセ海老 味噌汁
〆のガーリックライスは量を聞かれましたがもちろん大で。
まずはイセ海老の味噌汁を一口。
甲殻類の旨味が染み出してます。
ガーリックライスを半分くらい食べたらユッケを卵ソースごとごはんに。
トリュフ卵がガーリックライスにあいますね。
贅沢なTKGになりました。これだけ食べに来たいくらい。
季節フルーツのパンナコッタ
デザートは季節のフルーツのパンナコッタ。この日はシャーベット状になった梨でした。
旬を感じられますねー。
旬を感じられますねー。
両サイド2組のお客様が誕生日を祝っていました。
記念日やお祝いに良いお店ですね。
鉄板焼きWAGYU LIVERARY
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.37
営業時間：
[月〜金] 17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[土日祝] 15:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[土日祝] 15:00 - 23:00（L.O. 22:00）
定休日：
不定休
不定休
電話番号：
045-577-0471
住所：
食べログ
2024年9月6日の情報です。
2024年9月6日の情報です。
鉄板焼きWAGYU LIVERARY （鉄板焼き / 横浜駅、神奈川駅、反町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7