神戸すてーき処牛庵:和風ハンバーグ(限定40食)

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和風ハンバーグ
銀座の神戸牛専門店、牛庵(東京都中央区銀座6-13-6)です。
かなりの人気店で、開店時間に行ったのに並んでました。
入り口で注文を取っていたのですが、自分まで順番が回ってくる前に週末限定の切り落としステーキが無くなるという人気様。開店時間に着いたのに。

ここで一番人気なのは限定40食の和風ハンバーグ。
塩コショウだけで味付けられたハンバーグをタレにつけていただきます。
一頭の牛から4kgしか取れないというホホ肉も入っているそうで、食感はなかなか肉々しい感じ。
あんまり肉汁が出ないのはちょっと残念なところ。
かなり美味いのですが、ハンバーグならローマイヤの方が好みですね。ちょっとパサパサ感があります。
採点:★★★★