ミシュランガイド掲載!馬肉料理 馬勝蔵でお一人様で馬尽くし会席

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馬肉料理 馬勝蔵

馬勝蔵

熊本空港への連絡バスが出る肥後大津駅にある馬肉料理 馬勝蔵で馬尽くし会席を食べてきました。
2018年ミュシュランガイド熊本大分特別版に掲載されていたお店。
お一人様で馬尽くし会席を予約できるので一人旅でも大丈夫。

季節の小鉢2品

季節の小鉢2品

まずは季節の小鉢から。
さつまいもの甘露煮、大根とベーコンの煮物。
このベーコンも馬肉なんですかねー。

馬刺し5種盛り

馬刺し5種盛り

熊本といえばやっぱり馬刺し!
大トロ霜降り、上赤身刺し、ヒモ刺し、フタエゴ、コーネ。
希少部位たくさんですねー。
にんにく醤油でいただきます。

レバ刺し

レバ刺し

そしてもちろんレバ刺しも。
濃厚な味がたまりません。

白岳

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合わせるお酒はやっぱり焼酎。
くまモン印の白岳から。

馬のすじ煮込み

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サッパリ塩味。
トロトロに煮込まれています。

馬のホルモンの味噌煮込み

馬のホルモンの味噌煮込み

熊本の煮込みは白味噌なんですかねー。
臭みもなく柔らかです。

馬のヒレカツ

馬のヒレカツ

中はほぼ生のレア。
薄めの衣にこってりソースで。

人生いもいも

人生いもいも

地元菊池の焼酎。いもいも。

馬のネギタン塩焼き

馬のネギタン塩焼き

馬でもやっぱりタン塩。
塩でサッパリ味。ネギをくるっと巻いて。

大石

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こちたも地元のお酒。球磨焼酎大石。

霜降り馬刺しのにぎり寿司と馬ほほ肉出汁の澄まし汁

霜降り馬刺しのにぎり寿司と馬ほほ肉出汁の澄まし汁

〆は肉寿司!
霜降りが美しいですねー。大トロですかね。
澄まし汁もすっきり美味しい。

本日のデザート

本日のデザート

デザートは自家製のプリン。
ほんのり優しい甘さです。
最初から最後まで馬尽くし。ちょっと贅沢してきました。
馬肉料理 馬勝蔵

満足度:★★★★
食べログ評価:
総合 3.39

営業時間:
[月~土] 17:00~22:00(L.O 21:30)

定休日:
日曜・祝日 その他有

電話番号:
096-294-0303

住所:

食べログ
2021年6月6日の情報です。

馬肉料理 馬勝蔵馬肉料理 / 肥後大津駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6