スシエビスHana 恵比寿本店
スシエビスHana 恵比寿本店で飲んできました。
寿司居酒屋スシエビスのちょっとハイクラスなお店です。
恵比寿駅から徒歩3分くらい。
白ワイン
最初の一杯は白ワインから。
フレッシュですっきり。
フレッシュですっきり。
しじみ汁
お通しのしじみ汁で胃を温めて準備万端。
春菊サラダハーフ
春菊の苦みとライムの酸味が良いですね。
エビカニ合戦 〜極〜
蟹の殻にはいくらと雲丹がびっしり。
エビカニ合戦なのに海老も蟹も見えないなんて。
エビカニ合戦なのに海老も蟹も見えないなんて。
断面はこんな感じ。
黒米の上に海老と蟹がびっしり。それを雲丹といくらが覆い隠すように載せられていました。
卵黄を崩しながら食べると、一口ごとに異なった濃厚な味を味わえます。
雲丹と蟹、いくらと海老、雲丹と海老、蟹といくら。組み合わせは色々。贅沢ですねー。
丸ごと食べる牡丹海老
頭の部分は揚げてあるのでバリバリ食べられます。
とろけるような海老の身と合わせてまるごと！
竹炭ハイボール
真っ黒なハイボールは竹炭！
なんとなく体に良さそうな気もします。
北海道産菊花生菊花ほたて
ほたてを菊に見立てて包丁が入ってます。職人の技ですね。
大きく甘いほたてが美味い！
イワシのハーブロールと本日のハーブロール、サーモン
シャリの代わりに巻いているのはハーブ。
刺し身でハーブを巻いてさらに海苔で形を整えている感じですね。
海鮮カクテル
カクテルグラスの中には黒米と蟹。
雲丹をのせていくらを散らすなんてこれまた贅沢ですね。
味はもちろん見た目も美味しい。
日高見
お寿司にはやっぱり日本酒かなと。
お店の方にオススメしてもらった辛口の日高見です。
天然本まぐろ中トロ
この中トロ、ほんとに口の中でとろけるんですよー。
飲めるサーモン
いや、サーモンもとろけるなんて・
イワシ
イワシも新鮮。
すっきりした味ですね。
マグロもサーモンも濃厚だったので際立ちます。
黒シャリチーズの揚巻寿司
黒米でクリームチーズを巻いて衣を付けて揚げています。
米を揚げるなんてちょっとめずらしい。
こってり濃厚なチーズにカリッとした衣に黒米とそれぞれ全然違う食感が良いですね！
甘海老の味噌汁
最後に味噌汁を頼んで〆。
甘海老の頭が入っていて香ばしい。
どの品も手が込んでいて美味しい。
ちょっと特別なときに来たいお店ですね。
スシエビスHana 恵比寿本店
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.06
営業時間：
[月〜日] 16:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[祝日、祝前日] 12:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
定休日：元旦
電話番号：
03-6416-3630
住所：
食べログ
2024年4月25日の情報です。
2024年4月25日の情報です。
スシエビスHana 恵比寿本店 （居酒屋 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7