目の前で焼く活オマール海老にサーロイン!鉄板 せきね@大宮

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鉄板せきね

鉄板 せきね

大宮駅を出てすぐ!
鉄板 せきねへ行ってきました。
カウンター席の前は全部鉄板。調理している姿が丸見えです。

スパークリングワイン

乾杯はフランスのスパークリングワイン、ヴーヴ・オーヴァン・ド・フランス ブリュット。

季節の小鉢

季節の小鉢

鰤しゃぶの上にとびっことキャビア!
ソースに付けて口に入れると贅沢な味が広がります。

ローストビーフ

さらに次の皿はローストビーフとその中にはラタトゥイユ。
ソースは卵白を泡だてたエスプーマです。

冷製コーンポタージュ

冷製コーンポタージュ

夏っぽいスープですね!
甘みがあって美味しいです。

オマール海老

オマール海老

まだ生きてるオマール海老が出てきました!
そのまま捌かれて鉄板の上に。まだまだ動いてます。

オマール海老

白ワインで蒸し焼きで仕上げて完成。

オマール海老

クリームソースをたっぷりと。

オマール海老

これと、添えられた梅肉ソースでいただきます。
大きく柔らかい海老の身が素晴らしいですねー。
梅肉ソースがさっぱりとしていてまた美味い!

根菜のココット

根菜のココット

オマール海老と一緒に出てきた根菜のココット。
カブ、人参、キャベツ、じゃがいも、レンコンなどなど。
こちらもクリームソースや梅肉ソースと一緒にいただきます。

レモンサワー

レモンサワー

丸ごと一個分のレモンとレモンチェッロを炭酸で割ったレモンサワー。
レモン感ハンパないです。

口直しの自家製豆腐

口直しの自家製豆腐

お肉の前に自家製豆腐。
ちょっと固めの豆腐にいくらと絹さやを添えて。

特選黒毛和牛サーロイン

赤ワイン

メインのお肉ということで、お酒もここは赤ワインに。

特選黒毛和牛サーロイン

この日のお肉は栃木県産の栃木和牛。
サーロインの塊は迫力ありますねー。

フランベ

じっくり表面を焼いてからフランベ!

切り分け

3種類の塩

使う塩は3種類!
オリジナルの玉ねぎソースもあります。

特選黒毛和牛サーロイン

すりたてのわさびも添えられて完成。

特選黒毛和牛サーロイン

輝く脂があまーい!
口の中で本当にとろけるんです。
3種の塩、玉ねぎソース、山葵と色んな食べ方で堪能しました。

ウニと鰻の手巻き

ウニと鰻の手巻き

鉄板の上に鉄釜で炊いたご飯が出てきました。
じっくりと鉄板の上で焼いていきます。

鉄板の上で手巻き

同時に焼いていた海苔の上にご飯と鰻をON!

サマートリュフ

大葉と雲丹を乗せて、サマートリュフをこれでもかと削りまくります。

ウニと鰻の手巻き

鰻、雲丹、サマートリュフ。
もう美味いもんしか無いですね!逆にどれが美味いのかわからなくなるくらい。

自家製ロールケーキとマンゴープリン

自家製ロールケーキとマンゴープリン

食後のコーヒーとデザート。
いやもう鉄板焼きの店でここまでしっかりしたのが出てくるとは。
季節のシャーベット的なものかと思ってました。

自家製ロールケーキとマンゴープリン

自家製のロールケーキにマンゴープリン。
キャラメリゼされた林檎にスイカ。巨峰の剥き方も手が込んでます。
専属のパティシエでもいるんですかねー。これは見事。
最初から最後まで美味いもんしか無いお店でした。

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鉄板 せきね

満足度:★★★★
食べログ評価:
総合 -

営業時間:
11:30~15:00(L.O14:00)/平日ランチは完全予約制 17:00~23:00(L.O22:00)

定休日:
月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日が定休)

電話番号:
050-5597-2367048-782-9004

住所:

食べログ
2019年6月15日の情報です。

鉄板 せきね居酒屋 / 大宮駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8