TOKYO Whisky Library
南青山の教会の2階にあるTOKYO Whisky Libraryに行ってきました。
表参道駅から徒歩2分くらいの非日常的な空間です。
天井は高く、壁の棚には本ではなく国内外のウィスキーのボトルが並びます。
今回はウィスキーのペアリングコースです。
1st キャビア/ジャガイモ/コンソメ x アランバレルリサーブ/ソーダ
ジャガイモのムースにコンソメのジュレ。
その上にはキャビアが！
スプーンですくっていただきます。
合わせるのはアランバレルリサーブのソーダ割りです。
弾ける泡でウィスキーの香りが広がります。
弾ける泡でウィスキーの香りが広がります。
2nd 薔薇/甘えび/ビーツ x グレンキースDE 水割り
バラで彩られた海老にビーツのソース。
見た目にも華やかですね。
グレンキースはピノノワールの樽で数日寝かせて香りを付けたもの。
水割りで飲むことで香りがはっきりわかります。
3rd 薫香/イベリコ豚・スカモルツァ x オリジナルコークハイボール
直前までスモークされていたハンバーガー。
イベリコ豚のパティとスカモルツァチーズで旨味が強烈です。
ハンバーガーにはやっぱりコーラ。
ということでオリジナルのコーラシロップを使ったコークハイボール。
甘さは控えめでアルコールは強め。
ということでオリジナルのコーラシロップを使ったコークハイボール。
甘さは控えめでアルコールは強め。
4th フォアグラ/鮪/カリフラワー x 「ロブロイ」ツイストカクテル
鮪のローストの上にフォアグラ。カリフラワーのソースでいただきます。
ロッシーニを白くした感じですね。
鮪もフォアグラもそれぞれ単体で食べても美味しいのに合わせたら美味いに決まってる。
ロブロイはグレンモーレンジィ ネクタードールで。
5th 黒毛和牛/キヌア/卵黄 x 『宮城峡」 カイピリーニャ
低温調理で柔らかく仕上げられた黒毛和牛は卵黄でコクと旨味を倍増。
ちょっとずつキヌアを巻くようにしていただきます。
国産ウィスキーの宮城峡とすだちで作ったカイピリーニャでさっぱると洗い流します。
6th シャインマスカット/チーズ/ハーブ x 長濱 for TOKYO Whisky Library
レアチーズケーキの上にはカットされたシャインマスカットが敷き詰められています。
キャラメルソースをつけてぱくぱく。
ラストのウィスキーはお店のオリジナルウィスキー、長濱。
ロックで食後酒としていただきました。
ロックで食後酒としていただきました。
多彩なウィスキーの飲み方とそれにマッチした料理を堪能できるお店。
お店の方の説明も丁寧で、席で仕上げてくれる演出も良かったです。
TOKYO Whisky Library
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.51
営業時間：
12:00 - 15:00（L.O. 14:00） 17:30 - 23:00（L.O. 22:30）
定休日：
無休（年末年始を除く）
電話番号：
03-6434-1163
住所：
食べログ
2024年11月16日の情報です。
2024年11月16日の情報です。
TOKYO Whisky Library （ダイニングバー / 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7